Con le mani
Selezione Premium
Con le mani.
PinSIMOnio
€ 12
Crudo di verdure di stagione con l’olio bono
Fake crostino nero
€ 13
Crostino toscano con fegato di manzo battuto
Tripp’n Chips
€ 14
Trippa croccante al profumo di limone e rosmarino
Cicciamella
€ 15
Battuta di manzo condita
Prosciutto di Wagyu
€ 18
coscia di Wagyu stagionata con sale e pepe
La Regina.
Simmental Scottona
€ 6,5 Hg.
Simmental Scottona Dry age 60 gg
€ 9,5 Hg.
Selezione Premium Italia.
Pezzata rossa Italiana
€ 11 Hg.
Black Angus Scottona
€ 12 Hg.
Vacca caliga
€ 12 Hg.
Chianina Scottona
€ 13 Hg.
Wagyu tipo Kobe
€ 18 Hg.
Cotti
La Regina
Cotti.
Francesina moderna
€ 18
Lesso rifatto, spuma di patate e arrosticino di lingua
Manzo manzato
€ 20
Rivisitazione del vitello tonnato
Filetto fritto
€ 30
Con capperata e purè
Filetto del pastore
€ 32
Con pecorino dolce toscano fuso e tartufo
L’innominato
€ 18
Hamburger vegan dorato di nostra produzione
Cruda.
Battuta fina al coltello in purezza
€ 22
.
Battuta di Chianina
€ 26
.
Cubettata cruda di filetto
€ 28
con aggiunta di:
• tartufo di San Miniato + €7
• primizie vegetali + € 5
• condimento alla vecchia 2.0 + €5
Carpaccio CARNAM
€ 22
A sentimento...e stagionalià
Carpaccio di Wagyu
€ 30
Coscia di Wagyu compattata al sale
Vini al calice.
Selezione Frescobaldi
Leonia metodo classico brut
€ 8
Albizzia Chardonnay IGT
€ 5
Tenuta Castiglioni Chianti DOCG 2022
€ 5
Tenuta Ammiraglia Terre More 2022
€ 6
Tenuta Perano Chianti classico 2020
€ 8
Acqua Verna
€ 3
Acqua Filette
€ 4
Bibite in bottiglia 33cl
€ 4
Caffè “Fiorenero”
€ 3
Coperto
€ 4
Le immagini sono puramente indicative e rappresentano come vengono presentate alcune delle nostre prelibate ricette.
Contorni.
Patate fritte
€ 8
Purè affumicato
€ 10
Patate arrosto
€ 8
Insalata mt 0
€ 8
Fagioli zolfini
€ 8
Cipolla alla cenere
€ 8
Dessert.
Eva
€ 12
La nostra torta di mele con crema inglese
TiREmisù
€ 13
Tiramisù pastorizzato con mascarpone fresco e caffè Fiorenero Mokarra
24Kt
€ 14
Llingotto di cioccolato fondente al 74% Madagascar
Crema bruciata alla vaniglia
€ 15
.
Tripp’n Chips
€ 18
.